,
la mayonnaise
cette accumulation créatrice
il suffit de mélanger
au départ
un jaune d’œuf
de la moutarde et de l'huile d'olive
puis de tourner
bien sûr
sans s'arrêter
ajouter
autant d'huile
qu'on voudra la
mayonnaise ne tombera
jamais
auto-entretien
quasi-miraculeux
de la pâte sensorielle
*
Roland Barthes suggère que Proust a ainsi construit toute la recherche par ajout indéfini, collage inlassable des paperolles, "prises" autour de quelques grandes découvertes simples : position narrative d'un sujet personnel d'énonciation, étymologie des noms de lieux, retour (paradoxal) des personnages.
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