quelle meilleure activité que  d’occuper sa bouche au panel des arômes de la vigne de comprendre ce que la grappe du raisin cueillie pressée fermentée et mise en bouteille exhale de s’enivrer de leur diversité et des combinaisons infinies entre elles  un salut à Pérec et je les fais défiler en liste comme des quatrains de mots et de sensations

poivron vert mousse églantine 

ou confiture

genet fougère 

foin coupé ou pivoine

lychee coing mandarine 

ou pamplemousse

noix de muscade 

caramel olive noire ou fourrure

chèvrefeuille

aubépine pruneau ou silex

acacia bois de santal cèdre 

ou bourgeon 

de cassis

myrtille kirsch 

griotte ou bonbon anglais

fruits confis garrigue réglisse 

ou pain

tilleul meringue anis 

ou kiwi

iode craie violette 

ou vanille

truffe tabac anis 

ou chêne

poivre noir minéral poire 

ou pain grillé

noix orange mure 

ou miel

melon pomme verte citron 

ou fumée

pomme rouge beurre sous-bois 

ou figue sèche

groseille eucalyptus abricot 

ou genièvre

fraise épices 

cuir ou clous de girofle

prune chocolat framboise 

ou cannelle

brioche cerise noire noisette 

ou cardamome

café banane amande 

ou ananas

on peut reprendre comme on veut 

ces combinaisons complémentaires et permutables 

arome seul 

aromes couplés 

en trio 

quatuor 

quintet ou sextet 

en philharmonie des sens 

en musique intime des fragrances 

une orgie illimitée du goût 

une vraie bacchanale sensible 

au cœur de l’essence des choses