porri  gratinati

gratin de poireaux

pour 6

12 gros poireaux
dont on ne garde que le blanc

300 grammes
de mascarpone ou de crème épaisse

1 cuillère 
à café de muscade

1 cuillère
à café de poivre noir

2 cuillères
à café de sel






un petit verre
de vodka ou de grappa

200 grammes
de parmesan râpé

50 grammes de beurre 

lavez les poireaux et fendez-les en deux pour bien éliminer le sable ou la terre

mélangez le mascarpone avec tous les autres ingrédients et recouvrez les tronçons de poireaux disposés dans un plat à gratin

cuir à four chaud pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme

Mille jours à Venise

Marlena de Blasi